Το superfood του χειμώνα που μειώνει τις φλεγμονές
- 25 ΙΑΝ 2026
Τα κάστανα είναι οι βρώσιμοι καρποί των δέντρων και θάμνων που ανήκουν στο γένος Castanea. Αυτοί οι «σούπερ καρποί» του χειμώνα, τρώγονται ψητοί ή βραστοί, χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική και τη μαγειρική, ενώ σε ορισμένες περιοχές της Ασίας μετατρέπονται ακόμη και σε αλεύρι. Πρέπει να γνωρίσεις άμεσα αυτό το superfood του χειμώνα.
Γίνονται γλυκό του κουταλιού, κρέμα και μπορούν να βουτηχτούν σε λιωμένη σοκολάτα. Χάρη στα θρεπτικά του συστατικά, αυτό το superfood αποτελεί το ιδανικό σνακ για τις κρύες μέρες. Πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες, τα κάστανα είναι επίσης εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό, ενώ περιέχουν χαμηλά ποσοστά λίπους.
Τα κάστανα περιέχουν επίσης ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο και κάλιο, ενώ συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου και μπορούν να λειτουργήσουν ως φυσικό υποκατάστατο δημητριακών. Επιπλέον, είναι πηγή βιταμινών Β1, Β2, βιταμίνης C και φυλλικού οξέος, καθιστώντας τα έναν πραγματικά πολύτιμο σύμμαχο της υγείας μας τον χειμώνα. Σε τι άλλο μπορεί να βοηθήσει το superfood του χειμώνα στον οργανισμό μας;
Μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η φλεγμονή μπορεί να παραμείνει σε χαμηλά επίπεδα για μεγάλο διάστημα. Αυτό είναι γνωστό ως χρόνια φλεγμονή και σχετίζεται με πολλές χρόνιες παθήσεις, όπως καρδιοπάθειες, διαβήτη και καρκίνους.
Τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν τα κάστανα, όπως η βιταμίνη C, το γαλλικό οξύ, το ελλαγικό οξύ και διάφορα πολυφαινολικά, μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής, εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες είναι βασικοί παράγοντες χρόνιας φλεγμονής.
Μπορεί να βελτιώσει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα
Η διατήρηση του σακχάρου σε υγιή επίπεδα είναι σημαντική για τη γενική υγεία, και ακόμη πιο κρίσιμη για όσους έχουν διαβήτη. Η παρατεταμένα υψηλή γλυκόζη στο αίμα αυξάνει τον κίνδυνο επιπλοκών, όπως βλάβες στα αγγεία και σε ζωτικά όργανα.
Επιπλέον, έρευνες δείχνουν ότι τα αντιοξειδωτικά των καστάνων, όπως το γαλλικό και το ελλαγικό οξύ, μπορούν να συμβάλλουν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου και να βελτιώσουν την ευαισθησία των κυττάρων στην ινσουλίνη, κάνοντάς τα πιο ανταποκρίσιμα.
Τα νωπά κάστανα περιέχουν 50% νερό, 45% υδατάνθρακες και μόλις 5% φυτικό έλαιο, σε αντίθεση με άλλους ξηρούς καρπούς. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες (45,5 g/100 g) και φυτικές ίνες (8,1g/100g) τα καθιστά τροφή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη: χορταίνουν εύκολα και βοηθούν στη διατήρηση σταθερών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
