Λευκό vs κόκκινο κρασί: Ποιο ταιριάζει περισσότερο σε σένα;
- 1 ΙΑΝ 2026
Για δεκαετίες, το κόκκινο κρασί θεωρούνταν «υγιεινή» εξαίρεση στον κόσμο του αλκοόλ, κυρίως λόγω μελετών, ορισμένες από τις οποίες αμφισβητήθηκαν αργότερα, που συνέδεαν την κατανάλωσή του με καλύτερη καρδιαγγειακή υγεία. Σήμερα, όμως, η επιστημονική εικόνα έχει αλλάξει σημαντικά.
Σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα δεδομένα, καμία μορφή αλκοόλ, συμπεριλαμβανομένου του κόκκινου κρασιού, δεν προσφέρει αποδεδειγμένο όφελος για την υγεία σε σύγκριση με την πλήρη αποχή. «Δεν υπάρχει κανένα μεμονωμένο όφελος υγείας που να διαφοροποιεί το κόκκινο κρασί από το λευκό ή από οποιοδήποτε άλλο αλκοολούχο ποτό», δηλώνει ο George Koob, διευθυντής του Εθνικού Ινστιτούτου Κατάχρησης Αλκοόλ και Αλκοολισμού των ΗΠΑ, προσθέτοντας ότι «δεν υπάρχουν σωματικά οφέλη που να μπορούν να αποδοθούν στο αλκοόλ».
Τι έδειξαν οι νεότερες μελέτες;
Παρότι παλαιότερες έρευνες υποστήριζαν ότι η ελαφριά κατανάλωση αλκοόλ (έως 2 ποτά ημερησίως για τους άνδρες και ένα για τις γυναίκες) ίσως συνδέεται με μειωμένο καρδιαγγειακό κίνδυνο, νεότερες και πιο αυστηρές αναλύσεις ανέδειξαν επιπτώσεις στην υγεία, ακόμη και σε σχετικά χαμηλά επίπεδα κατανάλωσης.
Η μέτρια κατανάλωση έχει συσχετιστεί με:
- αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού, του παχέος εντέρου και του οισοφάγου,
- αλλοιώσεις στον εγκέφαλο και αυξημένο κίνδυνο άνοιας,
- καρδιακά προβλήματα και διαταραχές ύπνου.
Αξίζει να σημειωθεί ωστόσο ότι επιστημονική ανασκόπηση του 2025 κατέληξε στο συμπέρασμα πως η ελαφριά κατανάλωση δεν αυξάνει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου ή εγκεφαλικού και ενδέχεται να έχει προστατευτική δράση.
Οι πολυφαινόλες στο κόκκινο κρασί και η αξία τους
Το βασικό επιχείρημα υπέρ του κόκκινου κρασιού αφορά τις πολυφαινόλες, τις φυτικές ενώσεις με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, όπως η ρεσβερατρόλη, οι φλαβονοειδείς ενώσεις και οι ανθοκυανίνες. Το κόκκινο κρασί περιέχει περισσότερες πολυφαινόλες από το λευκό, επειδή ζυμώνεται μαζί με τις φλούδες των σταφυλιών.
Το κόκκινο κρασί όμως συνδέεται συχνότερα από το λευκό με πονοκεφάλους και συμπτώματα που μοιάζουν με αλλεργία. Έρευνες δείχνουν ότι άτομα με δυσανεξία στο κρασί αναφέρουν συχνότερα ρινική συμφόρηση, ερυθρότητα, κνησμό και γαστρεντερικές ενοχλήσεις μετά την κατανάλωση κόκκινου κρασιού. Πιθανοί υπεύθυνοι θεωρούνται οι τανίνες, οι ισταμίνες, τα θειώδη και η κουερσετίνη.
Ποιο κρασί να διαλέξεις;
Αν και το κόκκινο κρασί έχει περισσότερες πολυφαινόλες, που έχουν συνδεθεί ερευνητικά με οφέλη για την καρδιαγγειακή υγεία, σε σχέση με το λευκό κρασί, δεν είναι τόση η περιεκτικότητά του σε αυτές που θα δικαιολογούσε αυτή την επιλογή ως πιο «υγιεινή».
Οπότε η τελική επιλογή για σένα μεταξύ κόκκινου και λευκού κρασιού έχει να κάνει με τις γευστικές σου προτιμήσεις, ή και με το αν έχεις τάση για πονοκεφάλους και αλλεργικά συμπτώματα (σε αυτή την περίπτωση μάλλον σου ταιριάζει καλύτερα το λευκό κρασί).
Σε κάθε περίπτωση θυμήσου να καταναλώνεις αλκοόλ υπεύθυνα και να φροντίζεις πάντα να έχεις φάει (ειδικά φαγητό με πρωτεΐνες, λιπαρά και υδατάνθρακες βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση του αλκοόλ).
