Το ελληνικό έδεσμα που κατέκτησε τη 2η θέση στον κόσμο
- 9 ΝΟΕ 2026
Η ελληνική κουζίνα συνεχίζει να κερδίζει τις εντυπώσεις εκτός συνόρων, με 3 παραδοσιακά πιάτα της να καταφέρνουν να ξεχωρίσουν σε μια διεθνή γαστρονομική κατάταξη. Αυτή τη φορά, το ενδιαφέρον στρέφεται στα φαγητά με εντόσθια, μια κατηγορία που μπορεί να μην αποτελεί την πρώτη επιλογή για όλους, έχει όμως βαθιές ρίζες στην ελληνική μαγειρική παράδοση.
Σύμφωνα με τη λίστα του TasteAtlas με τα καλύτερα πιάτα με εντόσθια στον κόσμο, το κοκορέτσι κατέκτησε τη 2η θέση, αποτελώντας την υψηλότερη ελληνική συμμετοχή στην κατάταξη. Δεν είναι, ωστόσο, το μοναδικό ελληνικό έδεσμα που βρέθηκε ανάμεσα στις κορυφαίες επιλογές.
Το φρυγαδέλι κατέλαβε τη 19η θέση, ενώ η μαγειρίτσα βρέθηκε στην 30ή, επιβεβαιώνοντας ότι συνταγές που αποτελούν κομμάτι της γαστρονομικής μας ταυτότητας εξακολουθούν να αναγνωρίζονται και σε διεθνές επίπεδο. Η συγκεκριμένη διάκριση αναδεικνύει μια διαφορετική πλευρά της ελληνικής κουζίνας, η οποία έχει μάθει διαχρονικά να αξιοποιεί κάθε μέρος του ζώου, δημιουργώντας γεύσεις με ιδιαίτερο χαρακτήρα.
Τα εντόσθια, το συκώτι και άλλα υλικά, που παλαιότερα αποτελούσαν συχνά οικονομικές επιλογές για το καθημερινό τραπέζι, απέκτησαν μέσα από τις τοπικές συνταγές τη δική τους ξεχωριστή θέση. Πρόκειται για πιάτα που συνδέονται με οικογενειακές παραδόσεις, τοπικά έθιμα και γεύσεις που περνούν από γενιά σε γενιά.
Το κοκορέτσι και η θέση του στη διεθνή κατάταξη
Το κοκορέτσι παρασκευάζεται παραδοσιακά με εντόσθια αρνιού ή κατσικιού, τα οποία κόβονται σε μικρά κομμάτια, καρυκεύονται και περνιούνται σε σούβλα. Στη συνέχεια τυλίγονται με μπόλια και ψήνονται στα κάρβουνα. Στην Ελλάδα έχει συνδεθεί άρρηκτα με το πασχαλινό τραπέζι, χωρίς όμως να περιορίζεται μόνο σε αυτή την περίοδο, καθώς σε πολλές περιοχές σερβίρεται όλο τον χρόνο ως μεζές. Παραλλαγές του συναντάμε και σε άλλες βαλκανικές χώρες.
Ποια πιάτα βρίσκονται πάνω και κάτω από το ελληνικό κοκορέτσι;
Στην πρώτη θέση της κατάταξης βρίσκεται το περουβιανό Anticuchos de corazón, με κομμάτια μοσχαρίσιας καρδιάς ψημένα στη σχάρα. Ακολουθεί το ελληνικό κοκορέτσι, ενώ στην 3η θέση βρίσκονται τα μεξικανικά Tacos de lengua, που παρασκευάζονται με μοσχαρίσια γλώσσα.
Στις επόμενες θέσεις συναντάμε το τουρκικό Ciğer sarma (4η θέση), τη σούπα Kelle paça çorbası (5η θέση), το τουρκικό Kokoreç (6η θέση), το περουβιανό Picante a la tacneña και το ιαπωνικό Gyutan.
Φρυγαδέλι και μαγειρίτσα στη λίστα
Εκτός από το κοκορέτσι, 2 ακόμη ελληνικά πιάτα κατάφεραν να βρεθούν στην κατάταξη. Το φρυγαδέλι κατέλαβε τη 19η θέση. Πρόκειται για παραδοσιακό έδεσμα, ιδιαίτερα δημοφιλές στη Λευκάδα, που παρασκευάζεται με κομμάτια συκωτιού τυλιγμένα σε μπόλια και ψημένα στα κάρβουνα. Συνήθως σερβίρεται ως μεζές, με λεμόνι και ψωμί.
Στην 30ή θέση βρίσκεται η μαγειρίτσα, η παραδοσιακή σούπα που συνδέεται με το βράδυ της Ανάστασης και το τέλος της νηστείας της Σαρακοστής. Φτιάχνεται με εντόσθια αρνιού, μυρωδικά και λαχανικά, ενώ ολοκληρώνεται με αυγολέμονο.
Οι κατατάξεις του TasteAtlas βασίζονται στις αξιολογήσεις των χρηστών της πλατφόρμας και αναδεικνύουν παραδοσιακές γεύσεις από διαφορετικές χώρες.
