Στην Αντίπαρο, η ζωή στο νησί περνάει από το τραπέζι της Cookoovaya

Λιγότερο από ένα ναυτικό μίλι χωρίζει την Αντίπαρο από την Πάρο, κι όμως αυτό το μικρό θαλάσσιο πέρασμα αρκεί για να σε οδηγήσει σε έναν τόπο γνήσιο, αυθεντικό και γεμάτο ομορφιά. Η Αντίπαρος, γνωστή στην αρχαιότητα ως Ωλίαρος, κρύβει μέσα της ιστορία αιώνων. Από τη νησίδα Σαλιαγκό που φιλοξενεί τον αρχαιότερο οικισμό των Κυκλάδων, μέχρι το ακατοίκητο Δεσποτικό με την τεράστια αρχαιολογική σημασία, το νησί αποπνέει την αίσθηση του διαχρονικού.

Η καθημερινότητα κυλά νωχελικά στη Χώρα, με τα δαιδαλώδη σοκάκια, τα παραδοσιακά σπίτια με τις ασβεστωμένες αυλές και τις βουκαμβίλιες να συνθέτουν το κυκλαδίτικο όνειρο. Εδώ, θα κάνεις τη βόλτα σου στο Κάστρο (πάντα υπάρχει μία ενδιαφέρουσα έκθεση φωτογραφίας για να επισκεφτείς), θα καλημερίσεις τους ντόπιους που πίνουν τον καφέ τους στην πλατεία κάτω από τον πλάτανο, θα σταματήσεις για να χαϊδέψεις τις νησιώτισσες γάτες και θα χαμογελάσεις στη θέα των παιδιών που παίζουν ακόμα ανέμελα.

Παρά την ανάπτυξή της σε έναν κοσμοπολίτικο προορισμό που προσελκύει καλλιτέχνες και διεθνείς προσωπικότητες, η Αντίπαρος καταφέρνει ακόμα να διατηρεί την ανεμελιά των καλοκαιριών των παιδικών μας χρόνων.

Μέσα σε αυτό το σκηνικό, η Cookoovaya έρχεται να ενισχύσει την αίσθηση ότι η ζωή στο νησί επιβραδύνεται. Βρίσκεται 8 χιλιόμετρα από το λιμάνι, στην ειδυλλιακή τοποθεσία Απάντημα, μέσα στον φιλόξενο χώρο του The Beach House Antiparos, ακριβώς πάνω στην αμμουδιά. Εκεί, η ομάδα του Περικλή Κοσκινά έχει δημιουργήσει ένα καλοκαιρινό γαστρονομικό καταφύγιο, ένα σημείο που ενώνει τη σοφία της ελληνικής κουζίνας με τη χαλαρότητα του κυκλαδίτικου τρόπου ζωής.

Η φιλοσοφία της Cookoovaya είναι απλή: πιάτα με ουσία, φτιαγμένα με φρέσκες πρώτες ύλες, σε ένα περιβάλλον φωτεινό, ανεπιτήδευτο και γεμάτο θαλασσινή αύρα. Το μενού είναι ελληνικό στον πυρήνα του, με έμφαση στην απλότητα, τη φρεσκάδα και την εμπειρία του μοιράσματος. Είναι το σημείο όπου το γεύμα γίνεται τελετουργία – όχι με επιτήδευση, αλλά με σεβασμό στο φαγητό, στον τόπο και στους ανθρώπους.

Στην Αντίπαρο, η Cookoovaya δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο – είναι κομμάτι της ζωής στο νησί. Και κάθε πιάτο της είναι μια υπενθύμιση ότι το καλοκαίρι δεν χρειάζεται πολλά, μόνο ουσία.

• Cookoovaya Antiparos, The Beach House, Απάντημα
• Τηλ. +030 698 0968445
• Ωράριο: 12.30-20.30
• Κρατήσεις: Cookoovaya