5 φούρνοι με το πιο λαχταριστό ψωμί για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς

Ειδικά για το ρεβεγιόν της Πρωτοχρονιάς, ή το πρώτο γεύμα της χρονιάς το ψωμί ξεφεύγει από τον ρόλο του απλού συνοδευτικού και μετατρέπεται σε σύμβολο αφθονίας και πληρότητας. Με τη στροφή προς το ποιοτικό προζύμι, τα αρχαία σιτηρά και τις artisanal τεχνικές, η Αθήνα προσφέρει πλέον εξαιρετικές επιλογές. Αν αναζητάς το ιδανικό καρβέλι, φρατζολάκι ή μπαγκέτα που θα συνοδεύσει τα πλούσια πιάτα των γιορτών, συγκεντρώσαμε τους 5 φούρνους της πόλης που πρέπει να μπουν στο ραντάρ σου.

1. The Black Salami Microbakery: Ιταλικό ταμπεραμέντο στα Εξάρχεια

Στην καρδιά των Εξαρχείων, αυτό το microbakery παντρεύει την ελληνική παράδοση με την ιταλική φινέτσα. Όλες οι ζύμες είναι φτιαγμένες από φυσικό προζύμι, χωρίς ίχνος βελτιωτικών, χρησιμοποιώντας εκλεκτό αλεύρι από το Τορίνο και λάδι Μάνης.

• Τι να επιλέξεις για το ρεβεγιόν: Το προζυμένιο ψωμί από κίτρινο σκληρό σιτάρι είναι η ιδανική επιλογή για το κέντρο του τραπεζιού.
• Alternative επιλογές: Διάφορα είδη focaccia και flatbread, καθώς και ψωμί σίκαλης ολικής ή πολύσπορο για όσους προτιμούν πιο υγιεινές λύσεις.
• Διεύθυνση: Ζωοδόχου Πηγής 71, Εξάρχεια

2. PAUL: Παριζιάνικος αέρας στο γιορτινό τραπέζι

Με ιστορία που ξεπερνά τα 130 χρόνια, οι γαλλικοί φούρνοι PAUL αποτελούν εγγύηση για αυθεντική γαλλική αρτοποιία. Αν θέλεις το τραπέζι σου να αποπνέει αέρα γαλλικής εξοχής, εδώ θα βρεις αυτό που ψάχνεις.

• Οι προτάσεις μας: Η παραδοσιακή fougasse με ελαιόλαδο, το χωριάτικο campagne και φυσικά οι εμβληματικές γαλλικές μπαγκέτες (απλές, με παπαρουνόσπορο ή δημητριακά).
• Σημεία πώλησης: Αθήνα (Πανεπιστημίου 10), Γλυφάδα (Κύπρου 70), Κηφισιά (Λεβίδου 4), Χαλάνδρι (Ανδρέα Παπανδρέου 13).
• Tip: Τα ψωμιά εδώ εξαντλούνται πολύ γρήγορα τις ημέρες των εορτών, οπότε φρόντισε να τα προμηθευτείς νωρίς το πρωί!

3. Jesus Crust: New Age Αρτοποιία στο Νέο Ψυχικό

Αν ψάχνεις για «μοντέρνο» ψωμί με βαθιά νοστιμιά, το Jesus Crust είναι ο προορισμός σου. Σε αυτόν τον new age φούρνο, το φυσικό προζύμι έχει την τιμητική του σε κάθε δημιουργία.

• Highlights: Από το κλασικό λευκό και το μαύρο ολικής, μέχρι το ιδιαίτερο χαρουπόψωμο και το σκανδιναβικού τύπου Danish πολύσπορο.
• Extra Tip: Μην προσπεράσεις το brioche τους – είναι το μοναδικό ψωμί χωρίς προζύμι στη γκάμα τους, αλλά η υφή του είναι απλώς θεϊκή.
• Διεύθυνση: Σολωμού 9, Νέο Ψυχικό

4. Bread B.C.: Η επιστροφή στις ρίζες (στο Χαλάνδρι)

Το όνομά του (Bread Before Christ) μαρτυρά τη φιλοσοφία του: ψωμί όπως παλιά. Εδώ η αρτοποίηση αντιμετωπίζεται ως ιεροτελεστία, με έμφαση στα αρχαία σιτηρά και τις αργές ωριμάνσεις.

Must-try: Το ψωμί «4 αρχαίοι σπόροι» (με φαγόπυρο, λιναρόσπορο, άγριο κριθάρι και τεφ) και το Superseeded.
Ειδική μνεία: Δοκίμασε την προπύρα, ένα είδος λακωνικής focaccia που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σου ως ορεκτικό.
Διεύθυνση: Αγίας Παρασκευής 59, Χαλάνδρι

5. Betty’s Bakery: Η δύναμη του αληθινού προζυμένιου ψωμιού

Το Betty’s Bakery φέρνει στο σπίτι σου ψωμί φτιαγμένο αποκλειστικά με φυσικό προζύμι, χωρίς συντηρητικά, από άλευρα μικρών Ελλήνων παραγωγών. Είναι η ιδανική επιλογή για όσους δίνουν προτεραιότητα στη θρεπτική αξία. Το Betty’s Bakery πωλείται στα καλύτερα καταστήματα βιολογικών και delicatessen εντός και εκτός της Αθήνας. Φυσικά μπορείς να κάνεις και online τις παραγγελίες σου.

Christmas Special: Το Betty’s X-mas Bread είναι η απόλυτη εορταστική πρόταση, συνδυάζοντας τη γεύση με το προσεγμένο διατροφικό προφίλ.