5 τροφές που δεν έχουν τόση πρωτεΐνη όσο νομίζεις
- 22 ΣΕΠ 2025
Γύρω από την πρωτεΐνη κυκλοφορούν αρκετοί μύθοι από το πόση χρειαζόμαστε την ημέρα μέχρι ποιες είναι οι καλύτερες πηγές της. Το δεύτερο έχει ιδιαίτερη σημασία αν θέλεις να αυξήσεις πραγματικά την πρόσληψή σου, γιατί πολλά τρόφιμα που συχνά διαφημίζονται ως «πλούσια σε πρωτεΐνη» δεν αποτελούν στην ουσία και τις πιο αποδοτικές επιλογές.
Πολλά τρόφιμα που συχνά χαρακτηρίζονται «υψηλά σε πρωτεΐνη» είναι στην πραγματικότητα δευτερεύουσες πηγές, αφού αποτελούνται κυρίως από λίπος ή υδατάνθρακες. Έτσι, δύσκολα παρέχουν από μόνα τους την προτεινόμενη ποσότητα των περίπου15 γρ. πρωτεΐνης ανά γεύμα.
Αν και τα λίπη και οι υδατάνθρακες έχουν σημαντικό ρόλο (ενέργεια, απορρόφηση βιταμινών, ανάπτυξη κυττάρων), δεν καλύπτουν τον στόχο της. Γι’ αυτό, τρόφιμα που θεωρούνται πλούσια σε αυτή, συχνά λειτουργούν καλύτερα ως συμπληρωματικά και όχι ως βασικές πηγές.
5 τροφές που δεν έχουν τόση πρωτεΐνη όσο νόμιζες
Φυστικοβούτυρο
Το φυστικοβούτυρο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη Ε και φολικό οξύ. Παρ’ όλα αυτά, δεν αποτελεί ιδιαίτερα καλή πηγή πρωτεΐνης: 2 κουταλιές (32 γρ.) δίνουν περίπου 8 γρ. και 200 θερμίδες. Αυτό σημαίνει ότι θα χρειαζόταν να καταναλώσεις αρκετές θερμίδες για να φτάσεις σε ουσιαστική πρόσληψη της μόνο από αυτό.
Σπόροι Chia
Οι σπόροι Chia αναφέρονται συχνά ως υπερτροφή λόγω των υψηλών επιπέδων τους σε θρεπτικά συστατικά όπως οι φυτικές ίνες, το μαγνήσιο, το ασβέστιο, το σελήνιο και ο ψευδάργυρος. Και ναι, είναι γεμάτοι με πολλές βιταμίνες, μέταλλα και άλλες προστατευτικές ενώσεις, αλλά δεν είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες.
Ρεβύθια
Τα ρεβύθια είναι αγαπητή τροφή χάρη στις φυτικές τους ίνες και την ευελιξία τους, όμως δεν προσφέρουν τόση πρωτεΐνη όσο νομίζουμε: μισό φλιτζάνι αποδίδει περίπου 7 γρ. Για να αποκομίσεις περισσότερα οφέλη, συνδύασέ τα με άλλες πηγές πρωτεΐνης, όπως κινόα με λαχανικά και μπαχαρικά, ώστε να ξεπεράσεις τα 15 γρ. ανά γεύμα.
Αυγά
Παρότι συχνά θεωρούνται βασική πηγή πρωτεΐνης, τα αυγά περιέχουν λιγότερη απ’ ό,τι πιστεύουν πολλοί: περίπου 6 γρ. το καθένα. Είναι βέβαια πλήρης και ποιοτική πηγή, αλλά για να ξεπεράσεις τη συνιστώμενη ποσότητα ανά γεύμα θα χρειαζόσουν τουλάχιστον 3.
Ζωμός από κόκαλα
Ο μύθος ότι ο ζωμός από κόκαλα μπορεί να αντικαταστήσει ολόκληρα γεύματα δεν ισχύει. Δεν παρέχει αρκετή πρωτεΐνη για να σε χορτάσει από μόνος του. Μια μέση μερίδα (1,5 φλιτζάνι) δίνει περίπου 10 γρ. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποίησέ τον συνδυαστικά με άλλες πηγές πρωτεΐνης, π.χ. σε σούπα με φασόλια, σε κριθαράκι.
